冬季天气干燥，多吃大白菜可以滋阴润燥，保护皮肤。干燥多风的时候，人体更容易脱水。缺水会引起一些身体上的不适，比如皮肤干燥开裂，皮肤粗糙会让人看起来更老更憔悴。大白菜含有丰富的维生素和水分，能解烦止渴、养胃生津，满足人体的营养需求。而且，白菜中含有多种维生素和一些人体所需的矿物质。经常食用白菜能增加人体的免疫力。
3. 冬笋
冬笋是公认的笋中皇后，享有“金衣白玉，菜中之极品”的美誉。含有丰富的蛋白质和18种氨基酸。其中，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等都是人体必需的氨基酸，能促进人体蛋白质合成，也被列入蛋白质代谢过程。中占有重要地位的谷氨酸，对增强机体免疫力，提高机体抗病能力十分有益。此外，冬笋还含有多种维生素和微量元素，这些都是人体日常活动所需的营养物质。因此，适量吃冬笋可以帮助增强人体的免疫功能。
4. 豌豆尖
豌豆尖鲜嫩多汁，有甜味。它们不仅美味可口，而且营养丰富。它含有多种维生素和矿物质。经常食用可以保证人体对这些营养素的摄入。特别是一些容易缺乏矿物质的人如老人、儿童、孕妇等缺乏钙、铁、锌的人可以适当食用。一些豌豆尖。此外，对于一些经常吃油炸食品、喜欢喝酒、有口腔溃疡、口臭、牙龈肿痛等情况的人来说，多吃豌豆尖有助于改善身体不好的状况。
5. 红薯
红薯含有多种有益心血管的成分，如β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素B6等。β-胡萝卜素和维生素C都是天然的抗氧化剂，能抑制自由基活动，对人体微血管有保护作用。维生素B6和叶酸是预防动脉硬化的最佳营养素，钾能帮助维持人体细胞液和电解质的平衡，维持正常血压，减少中风的发生。此外，红薯富含膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，促进肠道内代谢产物和其他有害物质的排泄，有通便作用，还可以帮助预防结肠癌。
6. 儿菜
大白菜的茎粗厚，外叶绿色。肉又白又嫩。它有芥菜的香味，但味道比芥菜好得多。是甜而不苦。它适用于炒菜、凉拌菜、火锅或汤。很受欢迎的美食。它含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养素。其中，钙、磷含量居蔬菜之首。烟酸、核黄素、硫胺素等B族维生素的含量比大白菜、小白菜高1.2倍。与大白菜、甜瓜相比，大白菜中的胡萝卜素含量高出十几倍，维生素C含量也高出2～3倍。
7.生菜
生菜做成的菜颜色像碧玉，光看就让人很有食欲。而且，莴笋味鲜微苦，能刺激消化管，促进唾液、胃液、胆汁的分泌，从而增强各消化器官的功能，有助于促进消化，增进食欲。此外，生菜中的烟酸含量在普通蔬菜中名列前茅。这种B族维生素被认为是胰岛素的“激活剂”，生菜含有充足的水分，碳水化合物和热量极低。糖尿病患者适当食用，有助于改善糖代谢，保持血糖稳定。
8. 芋头
芋头吃起来香浓，软糯，粘腻爽口。它在秋冬季是一种很好的营养食物，甚至被认为是“冬天的第一道菜”。它含有多种人体所需的营养素，如烟酸、维生素B1/B2、胡萝卜素、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、磷、钾、铁等。这些营养素对人体是非常强大的。它具有保健作用，经常食用可增强机体免疫力。另外，芋头中还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，对提高人体免疫力也有帮助。
返回搜狐，查看更多